Hogyan készítsünk afrikai csirke levest
Anonim

Az afrikai konyha fogalma nagyon feltételes, és nem csoda. Egy hatalmas kontinensen számtalan etnikai csoport és törzs él. Mindegyiknek saját szokásai, hagyományai, nemzeti ételei vannak. Különösen Tunéziában nagyon népszerűnek tartják az ott látogató turisták által kedvelt fűszeres csirke levest .

Válassza ki a receptet

Szükséged lesz rá

    • 1 csirke
    • 6 darab sárgarépa,
    • ½ zeller gumó,
    • 2 gerenda póréhagyma,
    • 100 ml paradicsompüré,
    • 1 teáskanál Harissa,
    • 100 g kis tészta,
    • 1 csomó petrezselyem,
    • 1 evőkanál. olívaolaj.

oktatás

1

Csirke ehhez a leveshez, és jobb, ha a bélelt. Egyszerűen távolítsa el belőle a többi tollat, jól öblítse le hideg vízben, és küldje el a serpenyőbe. A főzés során a belsők „zsugorodnak” egy halomban, majd könnyen eltávolíthatók. Ha félsz, vagy kényelmetlenül érzed azt a gondolatot, hogy néhány felesleges anyag bejuthat a levesbe, akkor a belsők eltávolíthatók, de a leves nem lesz eredeti.

2

Töltsük fel a csirkét 4-5 liter vízzel, tegyük tűzre, forraljuk fel, távolítsuk el a habot, csökkentjük az égő lángját és főzzük a következő 1, 5-2 órát enyhe remegéssel a húslevest felszínén.

3

Ha több telített húsleveset szeretne kapni, akkor hozzáadhat egy további adag csirke- vagy gibletcsíkot. Amikor a húsleves főtt, tedd a húst egy külön tálba, húzza meg a levest, távolítsa el belőle a zsírt.

4

Melegítsük az olívaolajat egy serpenyőben, adjuk hozzá a paradicsompürét, és sütjük meg alacsony hőmérsékleten 3-5 percig. Öntsük a húslevest a serpenyőbe, adjuk hozzá a sárgarépát, zeller és póréhagyma, vágjuk nagy darabokra. Főzzük a levest alacsony hőmérsékleten egy órán át.

5

Adjunk hozzá egy evőkanál harissa a serpenyőbe, legyen nagyon óvatos, a fűszer nagyon forró lehet. Ha nem biztos abban, hogy milyen mértékű az élessége, jobb, ha fél adagot adunk hozzá, próbáljuk ki a levest, majd adjuk hozzá a többi fűszerezést.

6

Szerelje szét a csirke kis darabokra. A kis tésztát külön főzzük. Tegyünk egy kis húst tésztával egy tányérra, fedjük le zöldséges hússal, majd petrezselyemmel meghintjük és tálaljuk.

Figyeljen!

Harissa egy különleges afrikai fűszer, amely nagyon fűszeres vörös paszta.

Jó tanács

Ezt a levest különféle helyi kenyérrel szolgálják fel.