Hogyan kell olvadni a csokoládét
Anonim

A csokoládé a desszertek, gyümölcsök, fagylaltok és néha hústételek nagyszerű kiegészítője. De nem mindegyik illeszkedik csokoládéhoz, ezért fontos, hogy megfelelően megolvadjon, hogy ne rontja meg az ételek ízét.

Válassza ki a receptet

Szükséged lesz rá

  • Két különböző méretű, fa vagy szilikon spatula.

oktatás

1

Olvasson csokoládét vízfürdővel. Vegyünk egy nagyobb serpenyőt, öntsünk vizet a közepébe, és tedd a tűzhelyre, és kapcsoljuk be a maximumot.

2

Tegye a csokoládét egy kisebb serpenyőbe, miután külön csempe lett. A csokoládé olvasztási folyamatának felgyorsítása érdekében a lapokat még két darabra vágja.
Egy kis pot helyett egy tálat használhat. A lényeg az, hogy mérete megfelel, és nem esik egy nagy potba.

3

Várjon, amíg a víz felforral. Csökkentse a hőt a minimálisra, és tegyen egy kis lapot a nagy serpenyő tetejére. Ezt úgy kell megtenni, hogy a kisebb alsó rész ne érintse meg a vizet. A fogantyúk nem fognak egy nagy serpenyő peremére esni.
A tűznek természetesen minimálisnak kell lennie, a csokoládét meg kell olvadni körülbelül 40 fokos hőmérsékleten. Ellenkező esetben, amikor megszilárdul, fehér virággal borítja.

4

Hagyja a csokoládét a vízfürdőben 10 percig, anélkül, hogy megérintené. Tíz perc múlva spatulával óvatosan keverjük össze az olvasztott csokoládét, amíg sima. A csokoládé olvasztása során óvatosan ügyeljen arra, hogy a nedvesség (víz, gőz) ne essen a serpenyőbe - emiatt a csokoládé túl vastag lesz.
Ne próbálja meg olvadni a csokoládét egy tűzhelyen elhelyezett edényben - túl magas hőmérsékletről fog égetni, és elkezd gördülni.

5

Is próbálja meg olvasztó csokoládét a mikrohullámú sütőben. Ehhez szakítsa meg a cserépet kis darabokra, tegye egy tálba, tegye egy mikrohullámú sütőbe. A hőmérsékletnek minimálisnak kell lennie. Kapcsolja be a sütőt 2-3 percig.
Kérjük, vegye figyelembe, hogy az olvasztott csokoládé nem alkalmas edények díszítésére (öntözés, csiszolás), mert cseppekben megszárad és megszárad. Ezért csak az ételek adalékanyagaként használja, például tésztában.