Hogyan készítsünk tejszínt
Anonim

A krémek ízletesek, nagyon táplálóak és kiváló sütemények, torták, tekercsek, sütemények és egyéb kulináris termékek díszítésére szolgálnak. A tej alapú krémek szintén hasznosak. Ez a termék vitaminokat és tiamint tartalmaz, amelyek szükségesek a látás megőrzéséhez és a szervezet által a cukor felszívódásához. A tejfehérje kazein hozzájárul a májhoz és a vesékhez, és a laktóz véd a szív- és érrendszeri betegségek ellen. Tejvel készíthetünk vajot, főzött és csokoládé krémeket, amelyek nemcsak süteményeiket díszítik, hanem egyedi íze is.

Válassza ki a receptet

Szükséged lesz rá

    • A vajkrém esetében:
    • ½ csésze tej;
    • egy pohár cukor;
    • 2 tojás;
    • 200 g vaj.
    • A puding esetében:
    • egy pohár tejet;
    • 200 g vaj;
    • ½ csésze cukor;
    • 1 evőkanál lisztet.
    • Csokoládé krém:
    • ½ csésze tej;
    • 2 pohár cukrot;
    • 3 evőkanál kakaót;
    • 100 g csokoládét;
    • 400 g vaj;
    • 4 sárgája.

oktatás

1

Vajkrém. Előzetesen távolítsa el az olajat a hűtőből, hogy lágyuljon. A cukorot tojással egészítse ki, amíg fehér. Melegítsük fel a tejet alacsony hőmérsékleten, de ne forraljuk fel. Adjunk hozzá egy evőkanál meleg tejet granulált cukor és tojás keverékéhez. Beat mindent homogén tömegre, és lassú tűzre tesszük. A keveréket folyamatosan keverjük, forraljuk fel. Azonnal távolítsa el a tejbázist a hőből és hűtse le szobahőmérsékletre. Miközben a tömeg lehűl, kezdje megverni a lágyított vajat. Továbbra is verte, adjunk hozzá a vajhoz kis adagokban lehűtött tejkeveréket. Beat krém, amíg műanyag és homogén lesz. Az így elkészített krém nagyon finom.

2

A puding. Lágyítsa az olajat szobahőmérsékleten. Tedd a lisztet a serpenyőbe, 1 evőkanál cukrot és öntsd a tejet. Keverje össze alaposan, amíg sima. Győződjön meg róla, hogy nincsenek csomók. Ezután tedd a keveréket a tűzre, és forraljuk fel. Keverjük tovább, forraljuk fel a tömegét a zselé konzisztenciájáig. Ezután távolítsa el a serpenyőt a hőtől és hűtse le. Keverjük fel a lágyított vajat a maradék cukorhoz. És továbbra is verte, add hozzá a hűtött főtt tömeget. Mindent alaposan keverjük össze, és habozzuk.

3

Csokoládé krém. Előzetesen távolítsuk el az olajat a hűtőszekrényből, és hagyjuk lágyulni. Öntsünk egy tálba cukrot és kakaót, jól keverjük össze. Öntsük a tejet, és adjuk hozzá a lágyított vajat. Törje meg a csokoládét darabokra, és adjon hozzá a keverékhez. Keverje újra jól. Helyezze az edényt a tűzhelyre alacsony hőmérsékleten. Folyamatos keverés közben 10-15 percig melegítsen alacsony hőmérsékleten. Ezután vegye ki a tűzhelyből, és tegye a csokoládé tömegét szobahőmérsékletre hűlni. A tojásból különítsük el a sárgákat a fehérekről, és adjuk hozzá a sárgákat a hűtött keverékhez. Beat krém keverővel.

Figyeljen!

A krémek romlandó termékek. Ne gyűjtsük össze őket későbbi felhasználásra. Ezen túlmenően a krém előállítása abszolút tisztaságot és a legmagasabb minőségű friss termékeket igényel.

Jó tanács

A tej alapú fehér krémek eltérő színű és különleges ízűek lehetnek, ha összetételükhöz élelmiszer-színezékeket, ízeket vagy természetes színezéket adnak.

  • Receptek süteményekhez és süteményekhez