Hogyan készítsünk sűrített tejet otthon
Anonim

A sűrített tej édes, illékony finomság, amelyet nemcsak a gyerekek, hanem a felnőttek is imádnak. De csak egy kiváló minőségű termék képes élénk érzelmeket kiváltani, igazán gazdag ízléssel és a megfelelő szerkezettel. Ne bízz a gyártókban? Legyen otthon sűrített tej, olyan könnyű.

Válassza ki a receptet

Egy egyszerű recept a sűrített tejhez


összetevők:
- 1 liter sterilizálatlan tej, amelynek zsírtartalma 3, 5%;
- 1 evőkanál. fehér cukor.
Öntsük a tejet egy serpenyőbe egy vastag fenékkel, lehetőleg rozsdamentes acélból, és tegyünk egy erős tüzet. Adjunk hozzá cukrot, és jól keverjük. A folyadékot majdnem forraljuk fel, és azonnal csökkentse a hőmérsékletet a minimális értékre. 40-60 percig forraljuk fel, amíg a térfogat egyharmada állandóan keveredik, hogy ne égjen. Öntse a sűrített tejet egy üvegedénybe, fedéllel, és 4-8 órán át tisztítsa a hűtőszekrényben, ahol még többet fog beönteni és sűríteni.

Sűrített tej otthon


összetevők:
- 375 ml zsíros házi tej;
- 250 g jó minőségű porcukrot tartalmazó keményítő;
- 40 g vaj.
Keverjük össze magas hőmérsékletű, magas falú edények tejében, amely finom cukorporból és vajból szitál. Melegítsen mindent alacsony hőmérsékleten, alkalmanként egy spatulával keverve. Ha a por teljesen feloldódik, növelje a hőmérsékletet közepes értékekre. Hagyjuk a keveréket 10 percen át keverni anélkül, hogy megállnánk. Töltsük át a kész sűrített tejet egy üvegbe, zárjuk le egy műanyag fedéllel, vagy húzzuk fóliával és áztassuk a hűtőszekrényben több órán át.

Otthon sűrített tej kondenzált tej


összetevők:
- 250 ml friss tej (lehetőleg friss, szélsőséges esetekben pasztőrözött);
- 150 g porított tej vagy kiváló minőségű krém;
- 300 g cukor;
- egy csipetnyi vanillint.
Építsünk két különböző méretű edényt. Töltsük fel az alsó edényt vízzel a magasság közepéig, és tartsuk folyamatosan forró közegben. A felső konténerben mind a tej, mind a cukor és a vanillin kombinációja. Egy órára főzzük a sűrített tejet, és ne felejtsük el, hogy közeledik a tűzhelyhez, és keverjük össze az édes masszát. Tedd üvegedényekbe és tedd a hűtőszekrénybe reggelig.

Főtt sűrített tej


összetevők:
- a fenti receptek szerint elkészített üvegedényt sűrített tejjel;
- 3-5 liter vizet.
Merítse a zárt edényt hideg vízbe egy nagy serpenyőbe öntve, hogy a folyadék teljesen fedje le az átlátszó edényt. Forraljuk fel a kondenzált tejet 2 órán át közepes hőre, és győződjünk meg róla, hogy a víz valamivel állandó forrásban forog. A terméknek gazdag karamellszínnel kell rendelkeznie. Tartsa még egy fél órát, ha csokoládé színű forralást és karamella gummitást szeretne kapni.