Hogyan szárítsuk meg a halakat otthon
Anonim

Van egy csomó hal, amely már nem illeszkedik a hűtőszekrénybe, vagy tartalékot szeretne tenni a télre, hogy a sörrel kedvenc sört kóstoljon? Igen, és figyelembe véve a nyár az udvarban, a hal tárolása problémás lesz. Ilyen esetekben érdemes meggondolni a halak szárítását.

Válassza ki a receptet

Szárítás előtt először el kell döntenie, hogy melyik halat lehet szárítani, és ami jobb a táplálkozás után azonnal a fogás után.

Milyen halakat lehet szárítani


Először meg kell határoznia a méretet. A nagy vagy nagyon kis halak nem fognak. Vagyis, ne sózzuk a harcsait néhány tíz kilogrammra, vagy nyúljunk egy kis ujj méretére.
Ne zsíros halakat ne szárítson. A szárítás során a sót használják. Az olajos hal sokkal jobban elnyeli a szokásosnál. Így evés közben nagy mennyiségű sót fog enni a zsíros halakkal együtt, ami a testnek tele van.
A legjobb megoldás a szárításra a kacsamű, a ponty, a keresztes ponty, a taras.

A hal tisztítása


A méret meghatározása után a halat meg kell tisztítani. Kérjük, vegye figyelembe, hogy nem kell a mérleget kaparni, mivel ez túl gyorsan száradhat. Tisztításkor egyesek azt tanácsolják, hogy távolítsa el az összes belsőt, különben a sózás és szárítás után a halat keserű kellemetlen ízű lesz.

Amire szükség lehet


A tisztítás után elkezdheti a folyamatot. Ehhez durva sóval kell feltölteni, sózásra szolgáló edényt (bármi lehet egy serpenyőből egy fadobozba), egy sajtót (bármilyen nehéz tárgy, kettlebell, kő stb.) És halat. Néhány ember is szeret fűszereket hozzáadni, de az íze végül amatőr, így óvatosnak kell lennie.

Sózási folyamat


A tartály alján szárításhoz öntsük a sót úgy, hogy vékony réteggel fedjük le. A halat a tetejére, lehetőleg egy aljzattal terjessze, úgy, hogy szorosan a só felett fekszik. Öntsünk egy másik réteget a halakra, és teljesen fedjük le. Elvileg a rétegek száma nem korlátozott, és csak a hal méretétől és kapacitásától függ. Ezután csukja be a fedelet, és helyezze a sajtót a tetejére.
Maga a kapacitás jobb, ha hűvös, sötét helyen, vagy legrosszabb esetben az erkélyen, ha nem túl meleg. Ott a halaknak több napig kell maradniuk a hőmérséklettől és a só mennyiségétől függően. A készséget a szem határozza meg - a halnak szilárdnak és sötét szürkenek kell lennie.

Mosás és áztatás


Ha kész, a halat el kell távolítani, öblíteni és alaposan áztatni kell. Használja ugyanazt a tartályt. Az áztatás napjainak száma megegyezik a sózással töltött napok számával. Meg fogod érteni, hogy a hal készen áll, amikor az alulról jön.

szárítás


Távolítsa el a halat, törölje le egy törülközővel és tegye le a levegőbe. Hogy megvédje magát a legyektől, törölje le a halat napraforgóolajjal vagy egy 3% -os ecetoldattal. Szárításkor a halaknak legalább hét-nyolc napig kell lógniuk. Ha világossá válik, meg lehet enni.