Mi a fekete bors eltarthatósági ideje
Anonim

A bors a leginkább sokoldalú és gyakran használt fűszer. Nem csak a főzés során, hanem a hagyományos orvostudományban is használják. Az értékesítés borsó vagy föld formájában történik. A tárolási szabályok betartásától függ a termék aromája, íze és előnyei.

Válassza ki a receptet

A bors hasznos tulajdonságait a világ minden konyhájában tiszteletben tartják. Ezt a fűszert földi formában és borsóban használják. A különféle keverékek közé tartoznak, és nemcsak az első és a második tanfolyamhoz, hanem a desszertekhez, cukros italokhoz is használják.
A fekete bors a trópusi növények szárított gyümölcsei, és a szárítás kivételével nem végeznek további feldolgozást. Ez a tény határozza meg a fűszerezés feltételeit és eltarthatóságát. Ne feledje, hogy a fűszerben a hosszú távú és helytelen tárolás során különböző mikroorganizmusok, köztük a gombák is elkezdődhetnek.

A tárolás feltételei


A 4. fejezet szerint. GOST 28750-90 "Fűszerek. Csomagolás, címkézés, szállítás és tárolás" fűszereket száraz, tiszta, jól szellőztetett, kártevőkkel nem fertőzött helyen tárolnak, 20 ° C-ot meg nem haladó hőmérsékleten és 75% -nál nagyobb relatív páratartalom mellett.
Nem engedélyezett:
- a fűszereket a víz és a csatorna csövek, fűtőberendezések közelében helyezze el;
- nedves időben és közvetlenül az eső után a levegő tárolására szolgáló helyekre;
- a fűszereket vegyi anyagokkal és éles illatú termékekkel vagy anyagokkal együtt tárolni.
Javasoljuk, hogy a paprikákat légmentesen záró üvegedényekben tárolja. A tárolási hely jobb száraz, a nedvesség lehetősége nélkül. A borsó eltarthatósága hosszabb, de szem előtt kell tartani, hogy egy év elteltével a tulajdonságok és az aroma fokozatosan elpárolog. Ha a fekete bors a tárolás során szürke színt kap, ez jelzi az aromás és gyógyászati ​​tulajdonságok károsodását és elvesztését.
Így a borsó fűszer egy évig megmarad, jobb, ha őrölt borsot használnak három hónapig.

A fekete bors veszélyes tulajdonságai


Fontos megjegyezni, hogy a fekete bors túlzott fogyasztása túlzott mértékű ingerlést és irritációt okoz. Ne felejtsük el, hogy a fekete bors kontraindikált a gasztrointesztinális traktus bizonyos krónikus betegségeiben.

A fekete bors hasznos tulajdonságai


A bors háromszor több C-vitamint tartalmaz, mint a citrus. Gazdag kalcium-, vas-, foszfor-, karotin- és B-vitamin vitaminokban is. Ezeknek az anyagoknak köszönhetően az emésztő-, keringési, légzőrendszereket érinti. Mérsékelt dózisokban tonikussá, köhögésgátlóvá, karminatív, anthelmintikus népszerűsítő szerként alkalmazható.

  • GOST 28750-90 "Fűszerek. Csomagolás, címkézés, szállítás és tárolás »